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海が大好きで念願の海沿いレストランに勤務しております『夕焼け番長』です。新しい食材やメニューのお知らせやお店のイベントご案内はもちろん、素敵な夕焼けの写真などをご案内させて頂きます。皆様のコメントお待ちいたしております。

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2011年10月26日 (水)

秋の湘南茜色

お久しぶりです『夕焼け番長です』夏も過ぎ去り秋の匂いを感じれる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。
当店では目の前が海なので日々様々な景色を見ることが出来ます。
そんな中、本日の稲村ガ崎の夕焼けはここ最近では一番綺麗ではないかと思われるものでした。

湘南がオレンジ色に染まるひととき・・・
とてもメローな気持ちになります。
物凄く心がフラットになる感じがします。
店内からの様子だとこのような感じになります。

こんな日には夕陽を見ながらのんびりとワイングラスを片手にゆっくりと時間を過ごす。
なんていうのは如何でしょう。
高級で素敵なレストランで飲むワインも良いものですが、素敵な景色の中でのんびり飲むワインというものも非常にいいものです。
私『夕焼け番長』は過去に2度ほどオーストラリアにワインの勉強に行ったことがありまして、その時に海に遊びに行った際、向こうの方々は外で飲むことが好きなようで海岸にワインを持ち込み友人や大切な方と海を見ながら飲んでいるシーンをそれは多く目にしました。
私自身にとって『海でのんびりワインを飲む』それはとても非日常な感覚だったのですが、今になって思い直すと非常にリラックスできる素敵な飲み方だなぁと感じてなりません。
是非皆様一度お試しあれ!!
私と一緒にお酒を飲んでくれる方も募集中です・・・

2011年8月 5日 (金)

茜色の湘南

夏真っ盛り!!

お日様ガンガンの日々が続いておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか?

どうも夕焼け番長です。

今日はシンプルに夕陽の写真をアップします。

湘南の海岸線が茜色に染まっていく様子はゆっくりゆっくり時間が流れているようで、とても穏やかな気持ちになります。

海岸線が色づき始めると次第に砂浜から海までその優しい夕陽の光が届き始めます。

気持ち良さそうに波乗りをしているサーファーは夕陽の差す光に向かってパドリング。

見ていて頬がほころびます。

私番長もへたっぴながらに波乗りをするのですが、夕暮れの時間帯は本当に格別の物があります。

自然の雄大さと優しさに触れる感じ。

更に耳を澄ませばヒグラシ蝉の声と波の打ち寄せる音。

もうマイナスイオン出まくりです。

休日は人が多くて鬱そうとしているけれど、平日の夕暮れ時は本当におすすめです。

是非平日のサンセットタイムの湘南へ・・・

そこには癒ししかありません・・・

2011年7月26日 (火)

秘密のレシピ 暑い日にサングリア

このところブログの更新を自ら行なっておりませんでした、どうも夕焼け番長です。

日差しガンガン、熱気ムンムン、湿気がじっとり・・・

考えるだけでも気持ちが滅入ってしまう昨今、お酒が大好きな番長がビールはお腹がいっぱいになるし、ワインも飲み飽きちゃったし、カクテルもなぁ別に気分じゃないしなぁと思っていたところ当店の料理長とマイブラザーが
『サングリアなんか良いんじゃない?』と提案をしてくれました。

しまった・・・

忘れていました、その存在。。。

さっそく作りましたよ、もちろんノリと気分で。

スペイン生まれのこの飲み物。

赤ワインをベースに甘いソーダやオレンジジュースなどで割って、一口大に切った果物(レモン、リンゴ、バナナ、オレンジなど)とシナモンを少々加えた飲み物なのですが当店のサングリアはスペシャルです!

レシピはもちろん極秘です。

番長の前職は横浜のシンボルとも言える有名な某展望台のレストランにいたのですが、その時に非常に好評を頂いていた物のレシピをベースに製作。

ソーダやジュースで割らなくてもそのままでイケる!!

夏はミントを利かせたモヒートなんてカクテルも確かに美味いけど、うだるような暑さの中で心地よい湘南の風を感じながら海岸線のサンセットを望みつつ、スペインの息吹を感じるサングリアで喉と心を潤す・・・
見てくださいこの夕陽!!
テラスで夕焼けサングリア!!!
なんて素敵なんでしょう。

今年の夏、おすすめのドリンクです!!

好評ならば続けます。

ちなみにメニューには載せていません。

裏メニューです。

数量限定です。

飲み過ぎ注意です。


2011年7月22日 (金)

夏本番ですね!


もうい~くつ 
寝ると~
なつやすみ~
sun

夏本番ですね
夏と言えば
そう
海です
水着ギャルです
花火です
プールです
くわがたとりです
肝試しです。
そう稲川淳二さんを見かける日が多くなります。

そうではなく

夏と言えばサンディッシュです。
(無理やりでスイマセン・・・・・)

湘南の海を見ながらのお食事なんて
いかがですか?

湘南の日差しを浴びながら
シャンパンやカクテル
bar
そして
当店自慢の手作りハンバーグや
パスタなど
伝統の味から
シェフがつくる創作料理

想像しただけで
オシャレだと思いませんか?

湘南へのドライブ帰りに
または
鎌倉散策の前に

お待ちしております。

2011年6月17日 (金)

ランチメニューがリニューアル!!!

もう梅雨ですね・・・・
ジメジメ×2
してますね。


かと思いきや
『今日寒っ・・・』
なんていう日もあり

着る洋服に困っているど~も
ショウティです。

さて今回は
ランチメニューを新しくしましたので
そのご報告です。

題して
『紫陽花がやっと開花しましたね
  それに乗っかって
    ランチメニュー変えましょうよ
       ねぇ ともさん・・・・・・(仮)』
です

全てのランチメニューがスープとサラダ付きで\1800です。
絶大なる人気を誇るハンバーグやリブロースステーキは勿論

今回から日替わりでカレーやミックスサンド

そしてピザ パスタもなんと

heart04heart04heart04heart04

男性には嬉しい フライランチも日替わりです。

いつ来ても お客様を飽きさせません。

是非お近くまでいらした際は
お立ち寄りくださいませ。

2011年5月27日 (金)

6月より新メニュースタート!!

 いつもお店を御利用いただいてるお客様

そして、興味はあるけど実際はまだいらっしゃってないお客様
ご無沙汰しております。

あの忌々しい震災後からバタバタしておりまして中々ブログが更新できず
申し訳ございません。

今回は、6月の1日より新メニューがスタートします。
そのご報告です。

それは・・・・

なんと。。。。

もしかして*****

バシッ!!

遊びすぎです・・・・・


では、本題。
サンディッシュの前身でもあるレストランMAINの時に
とても人気の高いメニューをもう一度
復活させていこうというシナリオの元

ハッシュドビーフやカツレツ 

そして稀少な部位を使ったマグロステーキ

絶大なる人気のカレー(ビーフ  ポーク  シーフード)

などがメニューに新しく

ラインナップ!!

しっかりとした味わいの中に
どこか懐かしさを漂わせる


そんなノスタルジックな料理を
いや是非!!

2011年3月19日 (土)

営業再開

まずはじめに・・・

3月11日(金)に発生した東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災されている皆様、そのご家族、関係者の皆様に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。

また、安否が確認されていないご家族、ご親戚をはじめ、関係する方々皆様がご無事であることをご祈念申し上げます。そして、被害に遭われた地域が一刻も早く復旧になり、被災地の皆様の笑顔が見られる日が一日も早く来ることを願っております。

サンディッシュスタッフ一同

~営業再開~
3月20日(日)21(月)レストラン『サンディッシュ』は通常営業を再開する運びとなりました。
計画停電などにより営業時間が変更となる場合がございます。
ご来店いただけるお客様におきましては誠に申し訳ございませんが当店までご確認のお電話を頂くよう宜しくお願い申し上げます。

スタッフ一同

2011年3月15日 (火)

お弁当販売開始!!

皆様お久しぶりです。

震災からすでに4日が経ちましたが様々なところで色々な問題が生じております。

食材や食事を取ることも困難になり始めている現状ですね。

当店では本日より期間限定ではありますがお持ち帰りようのお弁当の販売を開始いたします

ご帰宅やお昼ごはん、夕飯のお時間帯に当店の特製手作り弁当はいかがでしょうか?

内容は日替わりでお一つ¥800となっております。

お問い合わせ・ご予約をお承りいたしております。

~内容一例~
・ハンバーグステーキ弁当
・ポークハム弁当
・海鮮コロッケ弁当
※全てにパスタ・ご飯がついております。

ご注文数が多い場合は近隣でしたらお届けに参ります。
是非ご予約くださいませ。

お問い合わせもお待ちいたしております。

尚、売り上げの一部は義援金として寄付させていただきます。

全ての人が一日でも早く笑顔になれますように・・・

2011年2月 8日 (火)

もうすぐ、バレンタインデーですね

まだまだ寒い日が続いていますね。


さて今回のブログでは、ちょっとしたイベントをこっそり教えちゃいます。


題して

『今年も来たよ、バレンタイン大作戦!』(仮)です。

日ごろの感謝の気持ちをチョコと一緒に伝えたり、
または内に秘めていた想いと一緒に渡したり、
一年の中でも様々なドラマが生まれる日です。
そこで、レストラン サンディッシュでは、お客様のお手伝いをしたい。
自分も少し幸せをおすそ分けしてほしい。


いや実際、チョコほしいっす。

の考えの下、お二人様で楽しめる
チョコレートフォンデュ ¥1200-(税込み)や、
少しだけお酒でも飲みたい夜に飲みきりサイズの天使のアスティ赤 ¥1200-(税込み)をご用意しております。


夕陽を見ながら二人の時間を過ごすのも良し、ゆったりとディナータイムで
ラグジュアリーを感じていただくのも良し、
どうぞゆっくりとおくつろぎ下さい。

※スタッフへの義理チョコ 本命チョコ どしどし応募しております。(笑)

ホールスタッフ ショータ

2011年1月26日 (水)

お勧めコースのご紹介と本日の夕焼け

どうもこんばんは。
サンディッシュの夕焼け番長です。
今日も夕日が恐ろしく綺麗でした。
空気の澄んだ日には伊豆大島まで見渡せて何とも言えないアンニュイな気持ちにさせてくれます。
夕焼け番長も感傷に浸りながら無心でシャッターを収めた写真がこちらです。

夕陽の下に見える大陸は伊豆半島です。
こんな夕日を見ながらシャンパンなんて飲めてしまった日にはもう感無量なことでしょう・・・
お勧めします『夕焼けシャンパン』略して『夕シャン』!!

~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・

さて本日は昨日お客様にお出ししたコースをご紹介しようと思います。

料理の品数は全部で11皿!!

食べる方も体力勝負です☆

日本の会席料理のように少しのサイズで品数豊富にお出しするスタイルです。

まずはアミューズ(先付け)
・佐島沖の金目鯛のマリネとコンソメのジュレ
小さなカクテルグラスに盛り付けられていてとっても可愛らしい盛り付けでした。

続いて冷前菜
・フォアグラの燻製 幻の梅酒星子のジュレ

星子というのは市場にはほとんど出回らず知り合いにしか卸していただけないかなりマニアックな梅リキュールです。
これを使用したジュレとスモークしたフォアグラが見事にマッチ!!

その後に温前菜
・鎌倉野菜のアンサンブル 野菜のジュとアンチョビのソース

湘南といえば鎌倉野菜が有名です!!
本日は色鮮やかな鎌倉野菜を使用したバーニャカウダのようなスタイルにてご提供いたしました。野菜の味が濃くてとっても美味しいですよ!!

続きましてスープ
・『鎌倉野菜紫芋』のポタージュ

こちらも濃厚な鎌倉野菜紫芋を使用したポタージュ。
さらりとしながらも濃厚な味わいのポタージュは絶品!!
ああぁこのポタージュの中に浸かりたい・・・

さらにお魚料理
・三崎まぐろのホホ肉のフライ ビタミン大根のソース

神奈川でマグロといえば三崎マグロ!!
こちらのホホ肉をフリットにして、さっぱりとした味付けのビタミン大根(こちらも鎌倉野菜)のソースにつけて召し上がっていただくスタイル!!本日のお客様はこちらが一番お気に召したようでした。

やっときましたお肉料理
和牛ロースの赤ワインソース トリュフバター添え
旨味を閉じ込めるように焼き上げられた和牛のロースに赤ワインとトリュフバターを使用した濃厚なソース。
熟成したボルドーの赤ワインなんかと合わせたら美味し過ぎて気絶するんじゃないかなぁ・・・

お口直しのグラニテ

ここまでで大体一時間くらいのお時間が過ぎておりました。
食べる方のお口もリフレッシュしていただこうとご用意したグラニテは完熟パイナップルとビタミンたっぷりのクランベリーを使用したものです。
う~ん、美味しそう・・・

最後のメインディッシュです!!
マグレカナールのロティ みかんのソース
マグレカナールとはフォアグラ用に飼育された鴨のことで肉質にもフォアグラの香りが移っているとかいないとか・・・
オレンジソースはよく見るんですが今回は『みかん』のソース。
これが非常に鴨と合います!!

そしてさっぱりとサラダです。
鎌倉野菜のブーケサラダ ベリーソース

見た目も可愛らしいカップサラダにベリーのソースを添えてあります。
まるでデザートのようです。

デザートのようなサラダの後に本当のデザートです。
・ザッハ・トルテ バニラアイス添え

チョコレートを使ったタルトにバニラアイスを添えています。
濃厚な味わいでお口の中はチョコレートで満たされます。
う~ん、トレヴィア~ン。


そしてやっと最後のメニューに到達!!
・本日の食べごろ果実
パリパリの生地の上に熟した果実を添えてあります。
グラスの中には生クリームを添えてあって生地を崩しながら食べていただくスタイルです。
実はクリームの上にはハートの模様が・・・

というように全11皿をご紹介しました。

ご紹介するのにも体力を使いますがきっと召し上がっていただいたお客様もかなり体力を使ったことでしょう。
ですが大変ご満足いただけたようでお褒めのお言葉を頂戴しました!!

もしご興味のある方は是非当店までご連絡くださいませ。

ちなみにお値段は¥8000でございます。

かなりお得な設定になっておりますので是非ご賞味くださいませ!!


それでは本日はこれにて失礼致します。

現場に戻らなくては・・・

夕焼け番長






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